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茄子焖排骨的做法及配方 茄子焖排骨怎么做最好吃

茄子焖排骨是一道黔菜。黔菜,是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分:民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。今天就为大家介绍一下茄子焖排骨的做法吧:

茄子焖排骨

茄子焖排骨的做法:

1、把猪排骨斩成块,纳盆用清水冲洗净血水后,沥干,再放盆里加蚝油、排骨酱、盐和生粉,拌匀腌渍入味后,下入三四成热的油锅里滑熟。

2、倒出沥油后,放蒸笼里蒸至软熟,出笼待用。另把茄子切成滚刀块。

3、往净锅里放油烧热,先下茄块过油,倒出来沥油。

极速快3 4、锅里留底油,下小米椒粒、姜末、蒜末和干锅酱炒香后,掺适量的清水烧开,再下排骨块和茄子块,待小火烧至收汁时起锅装盘,撒上油炸蒜末和葱花,即成。

    茄子焖排骨

    茄子焖排骨是一道黔菜。黔菜,是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分:民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。今天就为大家介绍一下茄子焖排骨的做法吧: 茄子焖排骨的做法: 1、把猪排骨斩成块,纳盆用清水冲洗净血水后,沥干,再放盆里加蚝油、排骨酱、盐和生粉,拌匀腌渍入味后,下入三四成热的油锅里滑熟。 2、倒出沥...

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